2019开年大会：麦康森首提水产低蛋白饲料三大策略引发业内热议

• 文/图 农牧前沿 罗丹

低蛋白日粮绝对是2018年饲料营养板块的一个大热点。从中美贸易大战开打，到《仔猪、生长育肥猪配合饲料》与《蛋鸡、肉鸡配合饲料》于2018年11月1日正式开始推广实施，如何能真正运用好低蛋白日粮，已成为每个饲料企业迫切关注地问题。更为重要地是，在饲料竞争越发激烈的当下，低蛋白饲料亦成为饲料企业转型升级的主要抓手。

会议合影

2019年1月7日，以低蛋白日粮和肠道健康为主题的帝斯曼中国第五届水产饲料与营养研讨会在海南三亚举行，会议特邀中国海洋大学麦康森院士、中国水产科学研究院黑龙江水产研究所王炳谦研究员、以及来自全国各地最具代表性的近百家水产饲料企业高管、技术总监出席，并为水产饲料低蛋白日粮与肠道健康的落地做了一次有益探讨。

效率将成为长期话题

“到了三亚才发现，这里才是冬天里的春天。” 回顾2018年的中国饲料行业，帝斯曼动物营养与保健中国区王强副总裁在致辞中用“安全、环保、效率、整合、全球化、数字化”6个词来总结。对于此次会议主题低蛋白饲料与肠道健康，王强表示是经过一番思考的结果。中美贸易战让豆粕价格发生较大波动，而贸易战大概率将会长期存在，因此如何提升饲料原料利用效率是应对这一事件的根本方案，可以预见，效率将会是一个长期话题。

帝斯曼动物营养与保健中国区王强副总裁

“没有不好的经济，不好的行业，只有不好的企业。每个所谓不好的行业不好的阶段都有可能出现优秀的企业”。帝斯曼水产已连续2年取得20%增长的好成绩，展望2019年帝斯曼中国的发展，王强提出3点期望：第一期望与饲料企业的合作是立足于长期；第二期望能从之前的单一的产品合作到技术整体解决方案的合作；第三是变化。帝斯曼中国将可持续发展列为未来3年的战略核心。在水产上，将以目标市场出发，而非从产品出发，通过全球化的产品，本土化的方案，为中国水产事业做出贡献。

三大低蛋白水产饲料策略

低蛋白水产饲料究竟要如何做？中国海洋大学麦康森院士首次提出了三大策略：1、提高低蛋白饲料的采食量；2、提高脂肪的节约蛋白质作用；3、提高体蛋白的合成效率，减少体蛋白分解。他还针对上述策略详细地介绍了可实现的方法。

中国海洋大学麦康森院士

要做低蛋白水产饲料，从营养组成上来看，增加饲料中高脂肪含量不容易，增加高灰分含量不可取，本质只能增加高糖，即碳水化合比例增加。在实际应用上，除了去除拮抗因子、添加诱食剂外，麦院士提出可以利用遗传育种的办法，选择耐受植物蛋白品系选育，来解决低蛋白饲料的采食量问题。研究发现，鲜味受体基因T1R1与鱼类摄食选择密切相关，在斑马鱼T1R1/对植物原料的摄食倾向性实验里，在敲除T1R1基因后，斑马鱼食性选择发生了改变，更倾向于摄食植物蛋白源饲料浮萍。

要提高脂肪的节约蛋白质作用就需要了解脂肪如何在鱼类中代谢。据麦院士介绍，鱼类脂肪功能代谢关键调控原件是PPARs家族。研究表明，在正常状况下，高量脂肪进入鱼体后并未用于充分分解供能，而主要沉积于脂肪组织，此过程主要由PPARγ介导的脂肪细胞增殖来完成，并伴随着肝脏和肌肉中PPARα表达量的下降，抑制PPARγ与促进PPARα可促进鱼体脂肪分解。同时，提高线粒体脂肪酸β-氧化活性是促进鱼类脂肪分解功能的重要途径，而肉碱是脂肪酸进入线粒体开启脂肪酸氧化的关键配基，在饲料中添加肉碱，升高鱼体肉碱含量，提高脂肪分解功能效率，降低鱼体脂肪含量，促进蛋白合成。除此之外，麦院士特别强调，饲料鱼粉被植物蛋白源大量替代后，要注意补充维生素D3，以防止脂肪分解代谢出现障碍。

针对提高体蛋白的合成效率，减少体蛋白分解上，麦康森院士指出，游离氨基酸库的动力平衡是推动代谢状态的原动力，TOR、GCN2信号是鱼类感知氨基酸与调控蛋白质代谢的关键通路，氨基酸不平衡对信号通路和代谢将产生影响，抗营养因子则普遍是抑制营养感知通路、造成分子应激。因此，通过调控氨基酸营养感知通路来体高蛋白利用，如激活TOR，抑制GCN2等不失为一个好方法。

原料评估仍很重要

帝斯曼全球水产产品经理Bent Pederson

“要可持续使用低价值的饲料蛋白原料，能从植物原料中释放出被裹住的磷、能量及额外的蛋白质至关重要。” 会上，帝斯曼全球水产产品经理Bent Pederson以欧洲三文鱼低蛋白日粮的应用为例，介绍了欧洲在实际应用中的一些经验。他提到，上世纪90年代，欧洲三文鱼约90%的原料来自海洋，到2013年只剩30%的原料是由鱼粉与鱼油组成。在挪威，从2009年到2014年，由于FCR的持续下降，这5年大约节约了17万吨饲料。同时，鱼的体组成并没有发生太大的变化。“从生长结果角度来看，采购和评估饲料原料仍是水产养殖首要事情。” Bent认为，不同的配方可能会有相同的产量，没有单一原料是不可或缺的，动物对营养素和能量的需求不是专一性的，任何动物和植物原料都包括蛋白质、淀粉和脂肪，都可以提供消化和代谢的能量，关键是看鱼体的需要及如何组合与供给。

中国水产科学研究院黑龙江水产研究所王炳谦研究员

签约合影

作为可持续发展战略的部分，具有高附加值的冷水鱼饲料与营养成为帝斯曼动物营养与保健中国区今后重点关注的领域。会议特别邀请中国水产科学研究院黑龙江水产研究所王炳谦研究员介绍了《中国鲑鳟鱼发展状况及营养需要》。会上，帝斯曼动物营养与保健中国区王强副总裁还与王炳谦研究员所签订加入冷水性鱼类产业技术创新战略联盟合作协议意向书。

澳华集团研发总监、助理总裁邓登博士分享《水产饲料配方的新变化与趋势》

帝斯曼动物营养与保健中国区水产产品经理骆作勇博士分享《如何改善水产养殖中的健康管理》

帝斯曼动物营养与保健中国区水产技术经理孟繁伊博士分享《肠道健康在水产养殖中的理论和实践》

帝斯曼动物营养与保健中国区技术与市场总监史清河博士介绍《帝斯曼中国水产会议回顾》

据介史清河博士绍，帝斯曼中国水产饲料与营养研讨会从2015年启航，内容涉及营养、配方、病害防治等九大领域，邀请嘉宾遍布中国、欧洲、东南亚及中国台湾。一直以来，帝斯曼坚持办闭门会议，坚持全球视野，坚持企业参与，坚持把握热点，坚持创新与可持续发展，坚持精品会议，旨在为行业和客户服务，促进业内交流和行业技术进步。

问答环节

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